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在上海乡村，捧一杯云南咖啡 ，就着老师傅秘制的猪头肉和咸菜烧黑鱼——这搭配 ，对沪上文艺青年来说，是继“葱油饼配咖啡”之后 ，又一个非打卡不可的新鲜体验 。
这份体验离滴水湖也就两站 ，周末来逛临港的人，多走几步路就能到这儿 ，朱雀小院。
它在浦东新区万祥镇新建村。一道看似“黑暗料理 ”的“猪头肉配咖啡 ” ，加上一系列透着网感的短视频，让它在社交媒体上火速蹿红 。
走进小院 ，它的魅力可不止这新奇的搭配 ，背后更是一个村庄跨界转型的创新探索 。
?春天，油菜花成为小院的背景墙。
不仅美食和美景
春天，临港大道南侧 ，金灿灿的油菜花海铺展开来 ，一列地铁列车穿行其间，被网友诗意地称为“开往春天的地铁” 。这幅极具视觉冲击力的画面 ，成为了新建村最早的“出圈”名片 。到了下半年 ，稻田取代了油菜花，四季轮换的田园风光环绕着小院 ，吸引不少游客前来体验。
朱雀小院就坐落在这样如画的风景中 。它并非豪华餐厅 ，而是由村集体利用帮扶资金30万元，巧妙改造而成的一处乡村空间 。其爆火始于一个大胆的创意：将本地传统美食猪头肉与现磨咖啡搭配。
“一开始大家都觉得不可思议 ，猪头肉配咖啡？有人甚至以为是咖啡里加了猪头肉 ，或者猪头肉有咖啡味 。 ”村两委班子成员、常驻小院服务的朱丽慧回忆道 。但当食客们真正品尝到经过特殊压制工艺 、口感紧实 、据说能吃出羊肉味的冷切猪头肉，再配上一杯醇香的云南助农咖啡豆制作的咖啡时 ，质疑很快变成了惊喜。
“不仅口感上非常爽滑不腻 ，而且还满足了年轻人对新奇体验的追求 ”，这种“土洋结合”的冲突感，精准击中了年轻人追求独特体验和社交分享的心理 。
后厨是另一个战场 。两位关键人物——原本在村里操办红白喜事宴席的阿姨。招牌菜冷切猪头肉 ，就是她们智慧的结晶。
最初只是普通的猪头肉 ，集思广益下，创新性地采用了压制工艺：将煮好的猪头肉放入模具中压制定型一个晚上 。这样做出来的猪头肉 ，口感紧实有嚼劲 ，切片后纹理分明，冷吃风味独特 ，与市面上常见的软糯口感截然不同 ，成为了小院的“灵魂 ”菜品 。
?朱雀小院的特色是冷吃猪头肉配咖啡（牛益彤 摄）
食材的新鲜度是朱雀小院的核心竞争力之一。小院坚持“从田间到餐桌 ”的理念 。蔬菜基本来自本村村民当日清晨采摘的时令菜 。
后厨的阿姨告诉记者，春天吃草头 ，村民会自己采摘晒干制成草头干 ，送来小厨房；丝瓜、毛豆、茄子等，都是当天采摘当天烹饪。这不仅最大程度保证了食材的新鲜原味 ，也为村民提供了稳定的增收渠道 。
咸菜烧黑鱼 、白斩鸡 、草头干菜饭、丝瓜炒蛋以及手工塌饼 、馄饨等点心 ，共同构成了小院富有乡土特色的菜单 。价格上也很有竞争力，一杯咖啡十几元，一份套餐三四十 ，人均四五十元就可以吃到肚圆。
骑行爱好者们将这里设为中途休憩点 ，专程前来打卡；上海阿姨爷叔们坐着公交车就能直达小院门口，惊讶地发现原来浦东也有如此“有味道”的乡村；年轻人则偏爱坐在小院外摆的座位上 ，对着稻田喝咖啡 、拍照 ，享受难得的田园慢时光 。
从“村干部 ”到“店小二 ”
朱雀小院的故事，始于一个村书记的大胆想法 。面对最初引入第三方运营需政府投入较多的方案 ，陈天燕选择了更具挑战但更能惠及村民的方式——自己干。从说服不愿改造的老店主人 ，到带领毫无经验的村委班子摸索前行，其中的压力与艰辛可想而知 。“就怕生意不好 ，对不起投下去的钱 ，对不起村民 。”陈天燕坦言。
这里最令人惊叹的，并非是它的美食或风景 ，而是它的运营模式——这里没有外聘的专业团队 ，从点单、上菜 、做咖啡到后厨管理 、视频拍摄、宣传推广，所有工作都由新建村的村干部们一手包办。
小院内的装饰，也是村民亲手画出来的 。
这种跨界并不容易 ，有人把这形象地比作“现实版的《中餐厅》 ” 。的确 ，对于毫无餐饮行业经验的村干部来说，起步异常艰难。朱丽慧坦言：“刚开始试营业时 ，我们连菜单怎么写 、怎么服务客人都不知道 。客人来了 ，点菜流程混乱，照顾了这一桌就顾不上那一桌 ，手忙脚乱 。 ”
最大的挑战在于心态和技能的转变。习惯了在办公室被村民“找上门”的他们 ，现在需要主动观察 、热情服务、耐心解释 。朱丽慧提到，有时因为服务不够熟练 ，还需要向客人解释：“我们是村委会的工作人员 ，刚接触这行，请多包涵 。 ”幸运的是 ，大部分客人对此表示理解和鼓励。
朱雀小院的“网感 ”远不止于此 。村书记陈天燕亲自带领村两委班子下场 ，化身短视频创作者 。他们扛起设备，深入田间地头，创作了一系列极具乡土气息又不失趣味和创意的视频——
有在油菜花田里“钓鱼”的搞笑桥段 ，有捕捉地铁在花海中穿行的唯美镜头 ，还有结合节气 、农事和本地文化的创意表达，点击量最高可达16.8万。这些视频没有专业团队的精致包装 ，却因其真实 、接地气和强烈的感染力 ，在抖音、小红书等平台广泛传播，为朱雀小院带来了巨大的线上流量 。
今年桃花节期间 ，朱雀小院迎来了客流高峰 。“那几天真是忙得脚不沾地 ，”陈天燕回忆道，“单日最高营业额就达到了1万余元 ，16张桌子全天爆满 ，翻台都来不及。 ”
甚至有时还要自己上场。清明节当天，因为负责烧菜的阿姨回家祭祖 ，陈天燕亲自系上围裙 ，在后厨掌勺 。小院门口一度车水马龙，附近的村民甚至主动打开自家院门，为游客提供停车位 ，“这些自发的支持 ，让我感受到大家对村庄变化的认同感和自豪感 ” 。
运营半年多，朱雀小院交出了一份亮眼的成绩单：营业额已突破百万。更重要的是 ，年底分红时 ，小院盈利部分的2%将注入自治金，这些利润将在未来反哺给村民和村集体 。
陈天燕自豪地说：“现在每天听到支付宝到账的声音 ，就觉得对得起老百姓了 。”
创造乡村治理的新景象
今年是黄雨晴来新建村工作的第五年 ，她将自己工作场所和方式的变化总结为“从办公室到咖啡台 ”。朱雀小院实现了乡村治理模式的创新 。它不仅仅是一个餐厅，更是一个村民议事、情感联结的公共空间 。
每月15号 ，这里会举行“板凳会议 ” ，由村民推选的“朱雀大姐”牵头，村民们围坐在一起 ，就村庄事务 、小院发展 、环境治理等问题展开讨论 ，共同决策。这种形式将乡村治理的触角延伸到最基层，激发了村民的主人翁意识 。
陈天燕书记感触很深：“现在老百姓找我不是来吵架，而是问‘书记 ，草头干还有吗？’‘猪头肉还有吗？’‘还有位置吗？’ ”小院成为了密切干群关系、凝聚村民共识的纽带 。
同时 ，朱雀小院也是经济活力与文化传承的平台。“自治金 ”项目是另一个亮点 。在朱雀小院的一角，展示着由村民利用传统老布手工制作的耳环 、发卡 、胸针、发簪 、纸巾盒 、包包等精美文创产品 。这些产品不仅富有乡土特色和艺术价值 ，也通过小院平台进行销售 ，为村民带来了额外收入，更传承和创新了本地手工艺文化。你甚至可以在这里买到现榨的菜籽油。这是村里千亩“无人农场”种植的油菜花收获后 ，利用传统榨油机压榨而成的 。
新建村的探索是系统性的 。除了朱雀小院这个“爆点 ” ，新建村还积极打造“直播小镇 ”。在村内一栋三层小楼里，设立了8间专业直播间 。
陈天燕告诉记者 ，从2023年11月开播至今 ，已完成约1500场直播，超3000课时 ，销售额已超200万 。直播内容不仅销售万祥本地农产品 ，更肩负着推广新建村、万祥镇IP的重任。
他们还创新性地开设“丝路电商训练营”，吸引了如云南怒江等地的助农网红前来学习运营技巧 。直播间的主播并非外聘网红，而是积极吸纳临港的大学生 、本村年轻人的子女以及返乡青年 ，将其打造成一个孵化乡村本土直播人才的基地 ，为村庄持续注入新鲜血液 。
目前，新建村正积极布局更完整的产业链。计划年底落地的“三水间 ”精品民宿项目是重要一环 。未来有望开通游船线路 ，串联起朱雀小院 、直播间、民宿和镇区的幻云东方 ，形成一条乡村文旅动线 。
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